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RISTORANTE GIOVIALE
Qualità delle materie prime, rispetto della stagionalità dei prodotti, una location luminosa, raffinata ma familiare, servizio professionale e una fornitissima cantina vini con oltre cento etichette: questo – e molto altro – è GioviAle. Un ristorante che, già nel nome, raccoglie il sodalizio – prima di tutto personale e poi professionale – di due esperti del settore dell’accoglienza e della ristorazione: Giovanni Biondi e Chef Alessandro Giuntoli.
INTERVISTA DOPPIA Giovanni dice:
“Ho conosciuto Alessandro nel 1984, venne a lavorare nel mio hotel come apprendista cuoco. Ma è solo dallo scorso anno che abbiamo deciso di gettarci in questo nuovo, entusiasmante progetto. GioviAle nasce perché volevamo creare a Montecatini un locale dove, molto semplicemente, si sta bene. E’, per me, un sogno che si realizza. Il piatto forte della cucina? Crespelle all'astice”.
INTERVISTA DOPPIA Chef Alessandro dice:
“Ho conosciuto Giovanni nel 1984, quando cominciai a lavorare nel suo albergo. Perché GioviAle? Abbiamo voluto creare un ristorante che accontentasse la clientela, ogni giorno sempre più esigente. E’, per me, un punto di partenza dove finire in bellezza la mia lunga carriera. Nessun piatto forte: faccio in modo che tutti i piatti che escono dalla mia cucina lo siano”.